フランス料理
“おもてなし料理”の代表とも言われるフランス料理
特別感を演出することができ 盛り付けが華やかなのも人気の理由です 繊細かつアーティスティックに
素材の持ち味を最大限に引き出した上質な味わいで感動をお贈りします おふたりはもちろん
ゲストの皆さま全員が幸せな気持ちにあふれ 思わず笑顔がこぼれる そんなお料理を提供いたします
- 宝 物
- Tresorトレゾア
開ければ幸せと笑顔が溢れ出す
長崎県産の食材で彩る宝箱
数種の魚介と雲仙生ハム
木の芽香る卵黄ソース
宝石に見立てた野菜や魚介と
木の芽の豊かなコクのある卵黄のソース
季節のポタージュ ナッツと香味野菜を浮かべて
ナッツと香味野菜の食感を活かしたクリーミー仕上げの一品
長崎県産イサキのポワレ ナスとトマトのティアン添え
サフラン風味のブールブランソース
香ばしく焼き上げたイサキと 地中海をイメージした彩りある野菜にバター香るソース
長崎牛ローストビーフ
旬野菜のエチュベ 赤ワインソース
しっとりと時間をかけローストした長崎牛（60g）にシャキシャキ感を残した季節野菜 お肉のだし汁に赤ワインを加えたソース
アールグレー クレームブリュレ
さわやかな紅茶の香りがする焦がしカラメルのプリンとバニラソース
プティフランスパン
- 至 福
- Plaisirプレジール
地元の食材だからこそ
最大限に引き出される 上質な味わいと
繊細かつアーティスティックな盛り付けが生み出す
至福のひととき
長崎県産真鯛のカルパッチョ
雲丹のプリンゼリー寄せ サザエのプロヴァンス風
三種の食材を異なる調理法で味わう一品
あご出しコンソメスープ フォアグラとトリュフを添えて
長崎ならではのアゴ風味のコンソメスープにフォアグラ トリュフ 地元野菜を添えた一品
長崎県産平目のブレゼ 車海老の香草焼き
ドライトマトと焦がしバターソース
長崎県産の平目をふっくらと蒸し煮し 車海老をハーブで焼き上げ
香ばしいバターで全体に一体感を演出
長崎牛サーロインロースト マスタード風味
彩り野菜添え
赤身と脂身のバランスが良い長崎牛サーロイン（50g）に上品な甘みをマスタードでより一層際立たせる一品
バニラシブースト
バニラペーストが入ったカスタードと
メレンゲを混ぜ合わせたクリームとオレンジソース
プティフランスパン
- 大切な人
- Ma chereマ・シェール
たった一度のウェディングだから
最高の食材を調理した フランス料理でおもてなし
おふたりの大切な人たちにワンランク上の贅沢を
～洋風前菜盛り合わせ～
長崎県産旬魚のサルサソース
烏賊とキャビア 海老のミ・キュイ
帆立貝のタルタル ズワイ蟹のラヴィゴット
盛り合わせだからこそ素材の個性を大切に
シンプルながら食材のフレッシュ感を味わう前菜
甲殻類のビスク スフレ仕立て
長崎県産の魚や蟹などフレンチの定番をパサージュ風にアレンジ
甲殻類の旨味が凝縮されたクリーミーなスープ
長崎県産甘鯛とオマール海老 旬の貝類
甘鯛とオマール海老を貝類のだし汁で上品な味わいに
見た目の彩りも美しい 洗練された一品
長崎牛フィレ肉グリルとフォアグラのソテー
ソースペリグー
香ばしくグリルした長崎牛（50g）のやわらかな食感と
あふれる肉汁 フォアグラとトリュフをプラスした コクのあるワインのソース
天使のクレメダンジュ
フランス アンジュ地方の料理名
ふわふわ食感のレアチーズムースとベリーソース
プティフランスパン
自家製小菓子
- 思い出
- Memoireメモワール
インパクトのある最高の食材を使った
おふたりとゲストの思い出に残る
豪華絢爛なフルコース
長崎県産鮑の柔らか煮 肝のムース
有明海の海苔を使ったヴィネグレット
鮑を大根や香味野菜と共にやわらかく煮上げ
肝のムースと一緒に磯の香りを感じていただく
フォアグラのロワイヤル
トリュフのコンソメ餡かけ
フォアグラの洋風茶碗蒸し仕立て
コンソメと相性の良いトリュフの香りを加えて
長崎県産伊勢海老のソテー
オレンジ香る白ワインソース
伊勢海老をさっと湯通しし 身をひきしめ オリーブオイルでソテー
オレンジのさわやかさをお楽しみいただく
長崎牛シャトーブリアンのロースト
ドフィノワーズと共に
牛の中で最も貴重な部位（50g）を贅沢にローストし
ポテトのクリームグラタンを合わせた一品
ガトーオペラ チョコソースにナッツ飾り
フランス発祥の伝統あるチョコレートケーキ
チョコソースとナッツと共に
プティフランスパン
自家製小菓子
※ 季節や市場状況等により料理内容は変更になる場合がございます( 器はその限りではございません) ※ 写真は一例です
